虾仁豆腐
Posted: 05.22.2021
食材
- 虾仁 x 1把
- 嫩豆腐 x 1盒
- 料酒 x 1勺
- 生抽 x 1勺
- 蚝油 x 0.5勺
- 葱花 x 1把
- 葱姜蒜 x 标配
- 盐 x 适量
- 白胡椒粉 x 适量
- 淀粉 x 适量
制作
准备
- 虾仁加料酒、白胡椒粉和少量淀粉，腌制15分钟
- 准备料汁：生抽、蚝油、料酒、白胡椒粉、盐，在碗中调和
- 调一点水淀粉用来勾芡
制作
- 热锅凉油下虾仁，变色后即可捞出
- 不用洗锅，开大火下葱姜蒜爆香
- 加入虾仁翻炒均匀，然后下调好的料汁，继续翻炒均匀
- 加半碗清水，没过虾仁，然后下切好的豆腐
- 水要正好没过豆腐
- 煮5分钟，然后下入水淀粉勾芡
- 出锅后撒上葱花
成果图
