炸虾
Posted: 12.07.2020
食材
- 大虾 x n只
- 面包糠 x 1包
- 淀粉 x 2勺
- 鸡蛋 x 1个
- 料酒 x 1勺
- 白胡椒粉 x 适量
- 盐 x 适量
- 鸡精 x 适量
制作
准备
- 把虾洗干净，去头，剥壳
- 把虾开背，但不要切断
- 加料酒和白胡椒粉，腌制15分钟
- 把鸡蛋打散，放入一个小碗中，并加上一小勺盐和一小勺鸡精
- 淀粉与面包糠也分别放入小碗中
炸制
- 小火，下宽油（倒也不必
- 油温七成热后，用手拿起大虾，先沾淀粉，再沾鸡蛋液，再沾面包糠
- 将大虾炸至金黄便可捞出控油
- 等所有大虾炸完，开大火升油温，然后复炸15秒
成果图
